Системы автоматизации общепита управляют всем, что происходит от заказа до отчета: касса и прием заказов официантами с планшета, передача заказа на кухню на экран или принтер, учет продуктов по технологическим картам, себестоимость каждого блюда, работа с доставкой и агрегаторами. Владелец в реальном времени видит выручку, популярные блюда, средний чек и работу персонала, даже если у него несколько заведений.
В этом разделе есть комплексные системы для ресторанов и сетей, простые облачные решения для кофеен и небольших кафе, сервисы для складского учета и закупок в общепите, электронное меню и приложения для доставки. При выборе проверьте поддержку ЕГАИС и маркировки, если вы продаете алкоголь и маркированные товары, интеграции с агрегаторами доставки, программу лояльности, стоимость оборудования и то, работает ли касса без интернета.
Технологическая карта описывает, из каких продуктов и в каком количестве готовится блюдо. Система списывает продукты со склада при каждой продаже и считает себестоимость. Это показывает реальную маржу по блюдам и помогает заметить воровство и перерасход.
Если заведение продает алкоголь, — да: нужно подтверждать поступление алкоголя в ЕГАИС и вести журнал вскрытия тары для крепкого алкоголя в розлив. Пиво и некоторые другие товары также подлежат маркировке. Системы автоматизации общепита берут эти операции на себя.
Большинство систем интегрируются с агрегаторами доставки и собственным сайтом ресторана: заказ приходит сразу на кухню и в кассу, без ручного ввода с планшета агрегатора. Это снижает ошибки и ускоряет выдачу, особенно в часы пик.
Rocketlist